素晴らしい食材を作ってくれた生産者様

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素晴らしい食材を作ってくれた生産者様

勇菴のお料理は、地元の生産者さんが愛情を込めてつくってくれた食材をふんだんに使っています。お客様と生産者様に最大限の感謝を込めて。
勇菴の味を一緒に作り上げてくれている地元の生産者さん達をご紹介します。

  • 大野農園
  • おざわ農園
  • ふるや農園
  • ガンバ農園
  • まどか菜園
  • 愛椎ファミリー
  • トロピカルトマト
  • 設楽農園
  • 鈴木農場
  • ニッケイファーム
  • 有限会社 光

大野農園(福島県石川町)

(主な生産品目)

  • りんご(9月~2月)
  • 梨(8月~10月)
  • もも(7~8月)

大野栄峰 様

創業したお父様が作り上げてきた果樹作りに、農業の可能性を広げる様々なアイデアをMIXしてきた方です。大野農園の果実の味を生かしたお菓子を製造したり、農地を利用したお花見やBBQを企画するなど、モノづくりに「表現」と「楽しさ」を加える新しい農業の形をすすめています。「クールアグリ」という県内若手農家団体の代表も務め、「福島の職の魅力を発信し、次世代の就農者を増やしていきたい」という想いを強く持った、農業界をけん引する存在です。

大野農園
所在地:福島県石川郡石川町大字赤羽字新宿130番地
電話番号:0247-57-6004
URL:http://www.oononouen.com/

おざわ農園(福島県須賀川市)

(主な生産品目)

  • いちご(12月~5月)

小沢充博 様

消費者直売ですべて売り切る小沢農園のいちごは、出荷するのが難しいと言われる“完熟状態”での出荷が特徴。小沢さんの直売所は昔から常連さんや近所の方々でいつもいっぱいですが、その一人ひとりに真心こめて接し、皆さま幸せそうな表情で苺を購入されていくのが印象的です。

おざわ農園
所在地:福島県須賀川市前田川字広町69
電話番号:0248-76-7495

ふるや農園(福島県郡山市)

(主な生産品目)

  • カイワレ大根
  • サンチュ
  • 豆苗
  • いちご
  • 豚肉

降矢和敏 様

東北で初めてカイワレ大根の栽培を導入した郡山市の大規模農家さん。「食卓に喜びと健康を届ける」ことを第一にサンチュ、ブロッコリー、豆苗などひとつひとつ品種を増やしてきた。耕作放棄地を利用して豚を放牧し、ウインナーやチョリソーを「里の放牧豚」として販売。6次産業化にも力を注いでいる。

ふるや農園
所在地:福島県郡山市田村町川曲浮内50
電話番号:024-975-2221
URL:https://www.furuyanouen.net/index.html

ガンバ農園(福島県白河市)

(主な生産品目)

  • ズッキーニ(6月~8月)
  • アスパラガス(4月~5月、7月~8月)
  • ブロッコリー(10~12月)

鈴木博之 様

触感や味の濃さを追求し続けるアスパラ親方。春先に収穫される極太のアスパラは、冬の間にたくさんの養分を吸収しうまみがたっぷり詰まっています。収穫してからすぐに運ぶため鮮度状態も非常によく、そのまま食べても驚くほど柔らかいです。

ガンバ農園
所在地:福島県白河市板橋字辻堂28

まどか菜園(福島県郡山市)

(主な生産品目)

  • ジャンボなめこ(通年)
  • 枝豆(7月~10月)

鈴木清美 様

鈴木農園/まどか菜園といえば、なめこ作りのプロフェッショナル。培地(なめこの土)作りにこだわり、通常の3倍の種類の栄養体を入れて力強いなめこの菌を作っています。看板商品である2番採りの「ジャンボなめこ」は通常の倍の時間をかけて栽培しています。その驚くほどの大きさと歯触りのよさ、凝縮したうまみは一度食べたら忘れられないでしょう。

有限会社鈴木農園/株式会社まどか菜園
所在地:福島県郡山市田村町大供向173
電話番号:024-955-4457
URL:http://www.jumbo-nameko.co.jp/top.html

愛椎ファミリー(福島県郡山市)

(主な生産品目)

  • 菌床しいたけ

小椋和信 様

常にお客さんの求めるプラスαを目指してしいたけを栽培する生産者さん。しいたけの培地はすべて口に入れても安全なもので作っており、発生処理を一切行わずストレスを極力かけない形で栽培しています。一つの培地から収穫するしいたけの数を少なくして、おいしさを凝縮させて作っているのも特徴。天皇陛下にも献上された逸品です。

農事組合法人 愛椎ファミリー
所在地:福島県郡山市湖南町三代中ノ入2590
電話番号:024-982-3060

トロピカルトマト(福島県矢吹町)

(主な生産品目)

  • 高糖度トマト(1月~5月)

関根幸一郎 様

美味しさの指標である「甘さ」の中に、トマト本来の香りと旨みを追求し、独自の栽培方法を確立している生産者さん。ただ甘いだけでなく上品なトマトを目指して作っています。トマトの微妙な変化を見逃さず的確な対応を施したり、太陽の光を多く当てるために葉を小降りに調整する工夫を行う様子は、同じトマト農家からも一目置かれています。

トロピカルトマト
所在地:福島県西白河郡矢吹町
URL:http://tropicaltomato.co.jp/

設楽農園(福島県須賀川市)

(主な生産品目)

  • きゅうり(7月~9月)
  • 里芋(11月)
  • ねぎ(12月~2月)

設楽哲也 様

熱く、真剣で、誠実なものづくりが設楽さんの農産物には表れています。「それぞれが専門分野を活かして協力することができれば農業の可能性が広がると思います。」という言葉の通り、飲食店や病院、学校などと連携しながら農業の魅力を伝えるために様々な活動を行っています。設楽さんの野菜を使ったフルコースを食べながら農業の話を聞く農家LIVEは一見の価値ありです。

設楽農園
所在地:福島県須賀川市山寺町87

鈴木農場(福島県郡山市)

(主な生産品目)

  • 年間300種類野菜
  • 枝豆(7月~10月)
  • とうもろこし(7月~10月)

鈴木智哉 様

鈴木さんの野菜づくりは作って終わりではなく、それぞれの調理法や食べ方の提案まで丁寧に行います。栽培する300種類の野菜の中には「これ何?」と初めて見るような野菜もちらほら。いろいろな野菜の種類食べ方を知ってもらうことでもっと食べることを純粋に楽しんでほしい、という想いにあふれた農家さんです。

鈴木農場
所在地:福島県郡山市大槻町字北寺18
電話番号:024-951-1814
URL:http://suzukiitou.main.jp/index.html

ニッケイファーム(福島県郡山市)

(主な生産品目)

  • プチぷよ(7月~8月)
  • 白ナス(7月~8月)
  • シルクスイート(12月~2月)
  • とうもろこし(7月~8月)
  • ほうれん草(12月~2月)

大竹秀世 様

「生き物を殺さない農業」を実践するニッケイファームの畑には様々な生物が共存しています。思わず感嘆の声が出てしまうような美しい野菜の数々は一口食べるだけで虜に。栽培する野菜は年間100種類以上以上で、一つ一つの野菜を我が子のように大切に、愛情たっぷりに育てています。

ニッケイファーム
所在地:福島県郡山市大槻町字原田5-4
電話番号:024-966-0213

有限会社 光(福島県郡山市)

(主な生産品目)

  • フリルレタス
  • 中玉トマト
  • 小松菜
  • 小ねぎ

柳田美華 様

廃材を木製チップにして燃料に変え、農業用ハウスの加温燃料に活用するなど循環型農業に取組んでいます。栽培しているレタスや小松菜はみずみずしく、土による汚れや虫の付着がほとんどないのも特徴です。従来から農業には「汚れる・きつい」というイメージがありますが、ハウスの中での水耕栽培という仕組みを導入することで、作業負担を軽減し地域に雇用も生み出すことにもつながっています。

有限会社 光
所在地:福島県郡山市逢瀬町河内字町東188

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